PIERDE PESO Y GANA SALUD
SUPER "OPERACIÓN BIKINI"
Hola chicas!!...y chicos!! ;)
Llega el VERANO!!!
En verano apetece más comer cosas frescas, fáciles de digerir y sencillas. Voy a proponer un menú, a petición de mi prima Sarah, para una semana. Es fácil y muy rico. Además es super low fat :) está pensado para hacer un "mini programa detox", perder mucha grasa y movilizar el sistema linfático. Si lo ayudáis con algo de deporte (tablas de 10 min al día) da el doble de resultados...Luego a mantenerse!.
Acepta el reto de cuidarte! sigue esta pauta durante 2 semanas:
LUNES
Desayuno
Zumo de pomelos y mandarinas (a lo largo de la mañana)
También podemos tomar algún Té verde
Almuerzo (Comida de mediodía)
Ensalada de rúcula con vinagreta de tahín* y semillas de girasol (pipas) tostadas (las tostamos nosotros con una sartén pequeñita y sin aceite, en unos minutos están listas).
*Vinagreta de tahín: 1 cucharadita de tahín (pasta de sésamo) + 3 cuch. soperas de agua + 1/2 cucharadita de orégano + 1 cucharadita de tamari. Se agita todo muy bien!.
Cús-cús Integral (Ver receta al final del Post)
Infusión de regaliz y menta
Cena
Gazpacho andaluz (sin pan y con vinagre de manzana ecológico)
***Recomendaciones para la cena: cenar al menos 2 horas antes de dormir
***Recordar: beber agua suficiente cada día.
***Beber al menos 20 minutos antes de comer y no durante o después de las comidas ayuda a la pérdida de peso y a evitar retención de líquidos.
MARTES
Desayuno
Cuenco de manzanas ralladas con canela
También se pueden tomar a lo largo de la mañana infusiones y Té verde.
Almuerzo
Verduras a la plancha (berenjena, calabacín, champiñones, pimiento rojo/verde, cebolla, espárragos trigueros...)
Endibias o cogollos de tudela rellenos de hummus
Infusión de salvia
Cena
Ensalada de pepinos, rabanitos, aceitunas negras y hojas de menta (aliñada con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina y pimienta).
Crema de calabacín, puerro y champiñón con semillas de sésamo (la crema se puede tomar tibia)
Infusión de menta
***Si te entra hambre entre horas: una pieza de fruta, una infusión, un té verde, unas almendras crudas, un vaso de leche vegetal con canela, un zumo de zanahorias, una limonada...
MIÉRCOLES
Desayuno
Batido de: 1 plátano + leche de almendras + canela + vainilla
Puedes tomar té verde o infusiones
Almuerzo
Ensalada grande de: lechugas + aguacate + cebolla tierna + zanahoria cruda + pepino + pimiento verde + guisantes + ajetes + aliño de tahín (ver cómo se prepara en el día LUNES)
Tortilla de 2 huevos de espárragos trigueros y puerro
Infusión de tomillo
Cena
Zumo de piña (licuado natural)
Infusión de tomillo
JUEVES
Desayuno
Té verde + tostadas integrales con aceite de oliva
Almuerzo
Crema de calabacín y albahaca
Hamburguesa de Quinoa y Lino (puedes hacer muchas y tenerlas congeladas) con acompañamiento de brócoli al vapor con salsa* de cominos molidos y ajo (*salsa: todo triturado con un poco de aceite de oliva virgen).
Infusión de regaliz y menta
Cena
2 yogures desnatados o de soja (sin edulcorar), se pueden edulcorar con estevia o xilitol.
Infusión de menta
VIERNES
Desayuno
Cerezas o ciruelas
A media mañana: limonada con menta, edulcorada con estevia
Mediodía
Ensalada verde (aliñada solo con aceite de oliva)
Paella vegetariana (con arroz integral o semi-integral)
Infusión de salvia
Cena
Espinacas a la crema (rehoga 1 cebolla, añade las espinacas, añade 1 mini tetra brik de nata de soja, espolvorea algo de pimentón rojo y sal marina)
Zumo de zanahorias
Infusión de menta
SÁBADO
Desayuno
Libre
Mediodía
Zumo de zanahorias
Torta de garbanzos*(ver receta al final del Post)
Infusión de salvia
Cena
Verduras a la plancha
Endibias con guacamole
DOMINGO
Desayuno
Libre
Almuerzo
Ensaladita verde aliñada con limón y aceite de oliva virgen
Pechugas de pollo fileteadas y salteadas al ajillo con guarnición de berenjenas y pimientos al horno
Infusión de tomillo
Cena
Crema de apio, calabacín y espinacas
Manzanas asadas con canela
Infusión de menta
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RECETARIO DE ESTE MENÚ
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SUPER "OPERACIÓN BIKINI"
Llega el VERANO!!!
En verano apetece más comer cosas frescas, fáciles de digerir y sencillas. Voy a proponer un menú, a petición de mi prima Sarah, para una semana. Es fácil y muy rico. Además es super low fat :) está pensado para hacer un "mini programa detox", perder mucha grasa y movilizar el sistema linfático. Si lo ayudáis con algo de deporte (tablas de 10 min al día) da el doble de resultados...Luego a mantenerse!.
Acepta el reto de cuidarte! sigue esta pauta durante 2 semanas:
LUNES
Desayuno
Zumo de pomelos y mandarinas (a lo largo de la mañana)
También podemos tomar algún Té verde
Almuerzo (Comida de mediodía)
Ensalada de rúcula con vinagreta de tahín* y semillas de girasol (pipas) tostadas (las tostamos nosotros con una sartén pequeñita y sin aceite, en unos minutos están listas).
*Vinagreta de tahín: 1 cucharadita de tahín (pasta de sésamo) + 3 cuch. soperas de agua + 1/2 cucharadita de orégano + 1 cucharadita de tamari. Se agita todo muy bien!.
Cús-cús Integral (Ver receta al final del Post)
Infusión de regaliz y menta
Cena
Gazpacho andaluz (sin pan y con vinagre de manzana ecológico)
***Recomendaciones para la cena: cenar al menos 2 horas antes de dormir
***Recordar: beber agua suficiente cada día.
***Beber al menos 20 minutos antes de comer y no durante o después de las comidas ayuda a la pérdida de peso y a evitar retención de líquidos.
MARTES
Desayuno
Cuenco de manzanas ralladas con canela
También se pueden tomar a lo largo de la mañana infusiones y Té verde.
Almuerzo
Verduras a la plancha (berenjena, calabacín, champiñones, pimiento rojo/verde, cebolla, espárragos trigueros...)
Endibias o cogollos de tudela rellenos de hummus
Infusión de salvia
Cena
Ensalada de pepinos, rabanitos, aceitunas negras y hojas de menta (aliñada con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina y pimienta).
Crema de calabacín, puerro y champiñón con semillas de sésamo (la crema se puede tomar tibia)
Infusión de menta
***Si te entra hambre entre horas: una pieza de fruta, una infusión, un té verde, unas almendras crudas, un vaso de leche vegetal con canela, un zumo de zanahorias, una limonada...
MIÉRCOLES
Desayuno
Batido de: 1 plátano + leche de almendras + canela + vainilla
Puedes tomar té verde o infusiones
Almuerzo
Ensalada grande de: lechugas + aguacate + cebolla tierna + zanahoria cruda + pepino + pimiento verde + guisantes + ajetes + aliño de tahín (ver cómo se prepara en el día LUNES)
Tortilla de 2 huevos de espárragos trigueros y puerro
Infusión de tomillo
Cena
Zumo de piña (licuado natural)
Infusión de tomillo
JUEVES
Desayuno
Té verde + tostadas integrales con aceite de oliva
Almuerzo
Crema de calabacín y albahaca
Hamburguesa de Quinoa y Lino (puedes hacer muchas y tenerlas congeladas) con acompañamiento de brócoli al vapor con salsa* de cominos molidos y ajo (*salsa: todo triturado con un poco de aceite de oliva virgen).
Infusión de regaliz y menta
Cena
2 yogures desnatados o de soja (sin edulcorar), se pueden edulcorar con estevia o xilitol.
Infusión de menta
VIERNES
Desayuno
Cerezas o ciruelas
A media mañana: limonada con menta, edulcorada con estevia
Mediodía
Ensalada verde (aliñada solo con aceite de oliva)
Paella vegetariana (con arroz integral o semi-integral)
Infusión de salvia
Cena
Espinacas a la crema (rehoga 1 cebolla, añade las espinacas, añade 1 mini tetra brik de nata de soja, espolvorea algo de pimentón rojo y sal marina)
Zumo de zanahorias
Infusión de menta
SÁBADO
Desayuno
Libre
Mediodía
Zumo de zanahorias
Torta de garbanzos*(ver receta al final del Post)
Infusión de salvia
Cena
Verduras a la plancha
Endibias con guacamole
DOMINGO
Desayuno
Libre
Almuerzo
Ensaladita verde aliñada con limón y aceite de oliva virgen
Pechugas de pollo fileteadas y salteadas al ajillo con guarnición de berenjenas y pimientos al horno
Infusión de tomillo
Cena
Crema de apio, calabacín y espinacas
Manzanas asadas con canela
Infusión de menta
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RECETARIO DE ESTE MENÚ
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VERSIÓN LIGHT DEL CÚS CÚS INTEGRAL:
INGREDIENTES:
- 1 cebolla
- 3 ajos
- 1 puerro
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- Espinacas o acelgas
- ¼ de raíz de hinojo
- 1 ramita de apio
- 3 cucharadas soperas de perejil fresco picado
- 1 pedazo de repollo
- 1 nabo
- 2 tomates rojos
- 1 puñadito pequeño de pasas sultanas (sin hueso)
- 1 vaso de crema de verduras (si tienes de otro
día) o 2 cucharadas de concentrado vegetal que sea eco (que no lleve como
ingrediente el glutamato monosódico o E-621)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de laurel molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de mejorana
- Sal marina al gusto
- Unas láminas de almendras tostadas para decorar
y dar sabor
PREPARACIÓN:
Picamos y troceamos pequeñitas todas las verduras.
Empezamos rehogando con aceite de oliva la cebolla, ajo y puerro hasta
que estén blanditos.
Añadimos la Berenjena y el pimiento rojo, hasta que reblandezcan.
Añadimos el calabacín, el perejil, la raíz de hinojo picada, el
apio a trocitos o picadito…todas las verduras troceadas, recordemos.
Añadimos después el nabo troceado, el
tomate y las espinacas o acelgas.
Finalmente añadimos agua, que cubra todas las verduras y un poco más.
*** El
cálculo de las medidas de cuscús son
por 1 vaso de cuscús 1,5 vasos de agua.
Esa es la media pero si nos gusta más sequito o más caldoso podemos
modificarlo. Y por cada persona viene a
ser medio vaso de cuscús (depende del vaso).
Añadimos las pasas, las especias y la Sal marina. Dejamos que hierva y cocinamos durante 12 minutos aproximadamente.
Paramos el fuego y añadimos el cuscús.
Esperamos 10 minutos, el cuscús se habrá hinchado.
Emplatar y listo.
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PATÉ DE GARBANZOS (O HUMUS)
Ingredientes
-
1 Bote de garbanzos hervidos, lavados y escurridos.
-
1 limón (exprimido)
-
1 diente de ajo pelado troceado
-
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
-
1 cucharada sopera de Tahín tostado (puré de semillas de
sésamo)
-
1 cucharadita de café de sal marina o sal de Himalaya
-
½ cucharadita de café de comino en polvo
-
2 cucharadas soperas de agua
-
Perejil fresco picado (para la decoración final)
-
Una pizca de pimentón (para la decoración final)
Preparación
·
Colocamos todo en un bol excepto el perejil y el
pimentón.
·
Trituramos hasta que quede una mezcla homogénea.
·
Colocamos la pasta, que nos habrá resultado tras
triturar, en un recipiente que nos guste (tipo bol, plato cerámico o lo que
tengamos en casa…).
·
Al colocar el paté podemos hacer incrustaciones en él
para que luego al rociarlo con aceite (al gusto) por encima queden huequecitos
(lo puedes ver en la foto del plato).
·
Esparcimos el perejil picado por encima y un poco de
pimentón rojo.
_______________________________________________________________
TORTA DE GARBANZOS
Tiempo de
preparación: 10 min
Dificultad: muy
fácil
INGREDIENTES:
estos son los ingredientes
para 1 sola torta, si quieres preparar más de una, simplemente multiplica estas
proporciones por el número ce comensales, excepto el bicarbonato sódico que
siempre será 1 cucharadita pequeñita.
-
50gr
de harina de garbanzos
-
1
cucharadita de café de bicarbonato sódico
-
Unas
hojas de perejil fresco picado
-
50
ml de agua
-
1
cucharadita de aceite de oliva virgen extra
-
1
pizca de sal marina
PREPARACIÓN:
·
Mezclar
los ingredientes en este orden: harina, agua, aceite, perejil, sal y
bicarbonato. La masa quedará más bien bastante líquida.
·
Calentamos
una sartén antiadherente a fuego lento.
·
Añadimos
la mezcla entera y esperamos a que vaya cocinándose, le damos la vuelta y debe
salir un pan o torta crujiente y dorada.
NOTA:
Podemos utilizar esta torta de muchas maneras para untar encima todo tipo de
patés, hacer una especie de pizza con elementos crudos encima (pesto + rúcula,
pasta de tomates secos y ajo + nueces tostadas, guacamole + canónigos y
semillas, berenjenas a la plancha y salsa de ajetes, etc…)
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GUACAMOLE
INGREDIENTES:
-
1 Aguacate
-
½ tomate
-
¼ cebolla
-
1 diente de ajo
pequeño o ½ diente de ajo si este es grande.
-
1 cucharada de
aceite de oliva
-
Unas hojas de
cilantro fresco picado
-
Un chorrito de
zumo de limón
-
1 pizca de sal
marina
-
1 pizca de
pimentón dulce
-
1 pizca de
pimienta de cayena
PREPARACIÓN:
Se coloca todo en un vaso para triturarlo. Una vez triturado con todos los ingredientes se
sirve en un bol y se acompaña con crudités.
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PAELLA VEGETARIANA INTEGRAL
Rehogar las verduras siguientes troceadas: 1 cebolla, judías verdes,
judías planas, 2 alcachofas, 1berenjena, 1calabacín, 1 pimiento verde y 1
pimiento rojo, un manojito de perejil fresco.
A parte tener preparado un picadillo a base de 6 ajos, 2ñoras y un
chorrito de aceite de oliva.
Tener también caldo vegetal, puede ser sobra de
alguna cena a base de caldo de verduras o puedes tenerlo congelado. (Al echar
el caldo en la paella, este ha de estar hirviendo).
Preparación
rehogando toda la verdura y cuando se tenga salteamos el picadillo y añadimos
el arroz, (recuerda; el caldo que se añadirá ha de estar hirviendo).
Debe añadirse conforme a las medidas: por cada medida de arroz
dos y medio de agua.
Nota: el
arroz que hemos empleado en esta receta ha sido una mezcla de arroces
integrales que vienen ya mezclados en el paquete, pero puede ser cualquier
arroz integral; basmati, bomba, de calasparra… (Si lo hacemos con arroz
semi-integral de calasparra tardaremos menos en la cocción).
Autor:
Vanesa Doménech
